Mendoza : Terre de vins

Arrivée à l’aéroport de Mendoza et transfert vers le gîte. Après un peu de repos, nous partirons à la découverte de la viniculture urbaine.

Il s’agira d’une initiation à l’univers passionnant du vin, une expérience unique ! Après avoir quitté l’hôtel, nous commencerons par un petit tour de la ville.

Puis, nous visiterons The Vines, un espace de dégustation où nous pourrons nous essayer à l’analyse sensorielle du vin. Nous en apprendrons ainsi davantage sur les différents cépages ainsi que sur les arômes qui les caractérisent.
Nous ferons ensuite halte au restaurant Azafrán où un délicieux menu 3 plats vous sera servi dans une atmosphère évoquant celle d’une épicerie rustique.

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Après le petit déjeuner, nous nous mettrons en route pour la vallée de l’Uco où nous pourrons admirer les vignobles et les splendides paysages de la région.

DESCRIPTION

Située à une heure et demie de Mendoza, au pied de la cordillère des Andes, la vallée est un eldorado pour le développement de l’industrie viticole argentine.
Notre organisateur viendra vous chercher à l’hôtel pour vous conduire sur place. Au programme, visite du domaine viticole Pulenta dont le design est impressionnant, et dégustation de vin dans un espace dédié.
Nous visiterons ensuite Les vignes de Mendoza, un fabuleux projet qui permet aux particuliers de devenir propriétaires de leur vignoble et de fabriquer leur propre vin. L’endroit est très moderne : nous en ferons le tour avant d’aller déjeuner.
C’est ici même que le chef réputé argentin Francis Mallmann a choisi d’ouvrir son Siete Fuegos, un restaurant au contact privilégié avec la nature, proposant des spécialités de barbecue argentin face à une vue imprenable sur les montagnes. Siete Fuegos signifie «sept feux» en espagnol. Dans ce cas précis, il s’agit des sept différentes techniques de cuisson à flamme nue inspirées des gauchos argentins et des migrations européennes, testées et affinées au cours de 12 000 ans d’histoire. Dans sa cuisine raffinée, Francis Mallmann sait mêler avec goût histoire et savoir-faire.

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MENU

Entrées:

Salade de poires et de fromage bleu dans son nid de jambon cru
Betteraves et roquette en salade, oranges et oignons rouges
Empanadas cuites au four en argile, lit de salade verte
Salade césar au poulet rôti croustillant

Plats principaux:

Entrecôte grillée au chimichurri et pommes de terre rissolées
Poisson cuit dans une boîte en fer, légumes grillés
Porc rôti au barbecue
Poulet en croûte de sel, aïoli et salade verte

Desserts:

Fruits rôtis au four en argile
Dulce de leche et roulé grillé aux fraises et au mascarpone
Gratin de fruits rouge, sauce sabayon
Fruits frais et granite

Eau minérale
Vins : Recuerdo Torrontés et Recuerdo Malbec
Café Nespresso/thé et petits fours

IMPORTANT : merci de nous informer de toute allergie ou régime alimentaire particulier afin que nous puissions procéder au changement du menu.
Les vins peuvent être modifiés. N’hésitez pas à vous renseigner sur les autres vins proposés.

Le matin, nous passerons vous chercher au gîte et nous nous rendrons au domaine viticole Dominio del Plata afin de rencontrer le chef.
Cette journée est consacrée à tous ceux qui souhaitent découvrir les secrets de la gastronomie argentine. Spécialement pour l’occasion, le chef restera avec nous et nous racontera l’héritage et les traditions liés à son art culinaire, tandis que nous dégusterons les vins de son domaine. En outre, il vous apprendra à marier le vin et la nourriture afin de sublimer vos plats.
Notez que lors de ce cours exceptionnel, vous ne serez pas simplement spectateurs mais aurez également la chance de prendre part aux différentes étapes des diverses préparations.
Nous souhaitons de tout cœur donner la possibilité à chacun de rentrer dans son pays et d’offrir à ses amis un mets mendozan traditionnel accompagné d’un grand vin argentin.

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Après le petit déjeuner et selon ce qui a été convenu, transfert jusqu’à l’aéroport.