Que manger en Patagonie ? – Beyond BA LATAM
Beyond BA, c’est des voyages sur mesure, offrant des expériences authentiques et des conseils véritablement experts. Notre objectif est de vous aider à découvrir la culture locale. Nous vous proposons des idées de voyage incroyables, les meilleures destinations et des expériences en Argentine et au Chili.
La cuisine patagonienne
La culture gastronomique en Argentine a été influencée par l’immigration (en particulier d’Italie et d’Espagne), avec la touche de la vieille tradition de la Pampa. L’héritage indigène a aussi son empreinte, mais plus dans le nord du pays que partout ailleurs.
Les friandises les plus populaires incluent le «Asado» (barbecue) avec ses différentes coupes de viande, les «Empanadas» (petites tartes) avec différentes garnitures, «Dulce de Leche» (variante locale de caramel), «Alfajores» (une délicieuse combinaison de biscuits et dulce de leche), des pizzas et des pâtes, parmi de nombreuses autres options, selon la région du pays à laquelle nous nous référons.
Le «Mate», notre infusion locale, symbolise l’union sociale du peuple argentin, tandis que le vin rouge (en particulier le Malbec) attire des milliers de visiteurs dans le monde entier.
La région de Patagonie, offre la valeur supplémentaire de mélanger tous ces éléments dans une atmosphère unique, comme manger un délicieux déjeuner dans une Estancia entourée de glaciers cachés.
1. Bariloche & la région des lacs
Les «alpes» d’Amérique du Sud ont réussi à mélanger les plats européens (notamment allemands) avec les plats régionaux. Les recettes classiques ont été transformées en nouvelles expériences en ajoutant des fruits fins, des graines, des noix, des champignons ou différentes sortes de viandes.
La truite, le saumon, le cerf, le sanglier, l’agneau, etc., peuvent être dégustés de différentes manières, par exemple en ragoût ou fumé, ou grillé (viande rouge) pendant plusieurs heures sur un feu ouvert, ou à la manière du curanto (façon particulière de cuisson avec des pierres dans un trou dans le sol) ou accompagné d’une gamme de sauces différentes.
Des alternatives végétariennes sont également disponibles pour ceux qui l’aiment, et il est fortement recommandé d’essayer certains des fruits locaux, en particulier les baies!
La liste continue, des brasseries-boutiques très populaires, où vous pouvez essayer des bières locales, aux maisons de thé confortables où vous devriez essayer les délicieux chocolats faits maison.
Nous vous invitons à combiner vos préférences gastronomiques avec l’un de nos circuits sélectionnés dans la région des lacs.
Déjeuner « Campestre » à Bariloche
2. El Calafate & El Chaltén
Particulièrement dans cette région, l‘agneau de Patagonie, la truite et le saumon peuvent être dégustés de différentes manières, par exemple en ragoût ou fumé, grillé ou accompagné d’une gamme de sauces. Des alternatives végétariennes sont également disponibles pour ceux qui l’aiment, et il est fortement recommandé de ne pas manquer d’essayer la baie typique de «Calafate», utilisée notamment pour les confitures.
Nous vous invitons à combiner vos préférences gastronomiques avec l’un de nos circuits sélectionnés vers les glaciers et le Fitz Roy.
Prendre une collation sur le bateau de croisière Mar Patag, juste à côté des glaciers
3. Ushuaia & Tierra del Fuego
La gastronomie d’Ushuaia est une combinaison d’excellents fruits de mer et de plats traditionnels de la Patagonie andine.
L’un des incontournables est le traditionnel «centolla fueguina» (crabe araignée) pêché directement dans le canal de Beagle, ou Merluza Negra (merlu noir). Les deux assiettes peuvent être dégustées soit dans des restaurants avec une vue magnifique, soit dans un environnement privé avec un chef local expérimenté, découvrant les secrets et les histoires de la cuisine locale.
Le «cordero fueguino» – un type d’agneau exclusivement élevé en Terre de Feu – est également un élément typique de la gastronomie locale. Les conditions du sol, où ils paissent, ont un effet faible en gras sur les animaux et, par conséquent, la saveur de la viande est sublime.
Des alternatives végétariennes, comme les pâtes ou les légumes, sont également disponibles et peuvent être dégustées de différentes manières, accompagnées d’une gamme de sauces différentes.
Nous vous invitons à combiner vos préférences gastronomiques avec l’un de nos circuits sélectionnés dans le sud de la Patagonie, Ushuaia et la Terre de Feu.
Partager quelques instants autour d’un feu ouvert, dans la Península Mitre
4. Puerto Madryn & Peninsula Valdes
En particulier à Puerto Madryn et ses environs, l’agneau de Patagonie, les fruits de mer et le thé gallois sont les points forts de la gastronomie locale, ainsi que de délicieuses tartes et bonbons produits dans la ville galloise de «Gaiman».
Chaque jour, les bateaux de pêche assurent le poisson et les fruits de mer frais, prêts à être dégustés par ceux qui veulent vivre une expérience gastronomique typique.
Nous vous invitons à combiner vos préférences gastronomiques avec l’un de nos circuits sélectionnés à Península Valdés et Puerto Madryn
Plein air – déjeuner gastronomique avec fruits de mer – Puerto Madryn
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